fleischlos.glücklich

das ganz große kind und ich sind es, und was ist mit dem rest von uns?
die frage nach dem essen ist manchmal die schwierigste des tages...die mehrheit von uns ißt fleisch, und vorschriften machen ist blöde...essen soll nichts zwahnghaftes sein, jeder so, wie er mag!

also wird bei uns so gekocht, dass jede partei glücklich ist und nach ihrem geschmack satt wird...dazu gehört nicht oft fleisch, aber hin und wieder schon. eben immer dann, wenn es sich mit dem fleischlosen essen vereinbaren läßt!

nudeln sind bei uns nicht wegzudenken...hast du kinder, hast du immer nudeln im haus! wir sind nudel.freaks und für jede neue variante der soßen.zubereitung zu haben, sofern sie uns auf dem papier anspricht!

die frühlings.nudeln aus der letzten 'köstlich vegetarisch' haben es sofort auf die liste unserer lieblings.rezepte geschafft!

die soße schwitzt ihr schalotten in einem top an, löscht sie mit gemüsebrühe ab und gebt sahne und schmand dazu. wenn die flüssigkeit aufgekocht ist rührt ihr frischen schnittlauch, petersilie, estragon, kerbel und einen löffel senf unter. würzt es noch ein wenig mit pfeffer und salz und schon ist die soße fertig.

den clou an diesem gericht fand ich allerdings, dass bevor ihr die nudeln kocht, ihr möhrenstreifen in dem kochenden nudelwasser blanchiert und diese am ende unter die nudeln gehoben werden...sehr lecker!!!

 

so lecker fleisch.los ist dann auch herr f. glücklich...;)