langweiliger rhabarberkuchen

manche dinge überzeugen nicht gerade durch ihr aussehen, sondern eher durch ihren geschmack...

auf nichts, was ich bisher gebacken oder gekocht habe, trifft das mehr zu, als auf diesen völlig unspektakulär aussehenden rhabarberkuchen...aussehen: langweilig, geschmack: spaktakulär lecker! am vergangenen sonntag tauchte er schon in den sieben sachen auf, und wir haben ihn gleich ein zweites mal backen müssen, weil einfach & gut!
für diejenigen unter euch, die sich durch sein erscheinungsbild nicht abschrecken lassen, folgt hier das rezept:

 

 300g rhabarber

4 feste äpfel

150g butter

200g zucker (wenn ihr den rhabarber extra zuckern wollt, braucht ihr dementsprechend mehr zucker!)

4 eier

320g mehl

100g gemahlene mandeln

1 tl backpulver

250ml buttermilch

butter, zucker und eine prise salz verquirlen, anschließend die eier unterrühren und das mehl, backpulver und die mandeln hinzugeben, alles verrühren.

den rhabarber  und die äpfel in stücke schneiden und alles zusammen mit der buttermilch unter den teig heben und auf dem backblech verteilen.

aus 100g butter, 160g zucker und 160g mehl streuseln kneten und auf dem kuchen verteilen. jetzt geht es für ca 40 min bei 180° ab in die röhre...und fertig!