|| reste.kuchen

heut früh in der obstabteilung hat mich das beerenangebot an den grieskuchen erinnert, den meine oma immer gebacken hat. bei ihr im garten war das beerenangebot riesig. für mich gab es damals zwei ganz besondere highlights, einmal ihren viel.frucht.sirup und ihren reste.grieskuchen. alle beeren, die am abend nicht zu marmelade verkocht worden waren, wanderten entweder in den Sirup oder wurden zum reste.kuchen verarbeitet. egal welche, hauptsache rot oder blau!
ihre rezeptmappe ist heute in meinem besitz und  so war die sache mit dem rezept schnell geklärt!
es ist nicht viel was ihr braucht, ich hatte sogar alles da und musste nicht nochmal losflitzen.

ihr braucht:
650g beeren (ich habe johannisbeeren, blaubeeren & himbeeren verwendet)
60g margarine
75g gemahlene mandeln
3 eier
500ml milch
125g gries
1 bio zitrone (geriebene schale)
1 päckchen vanillezucker
130 g zucker

milch zum kochen bringen, gries hineingeben und quellen lassen. beeren vorbereiten und die  springform ausfetten und mit gries bestäuben. margarine, eigelb, zucker und vanillezucker schaumig rühren, dann die gemahlenen mandeln und die zitronenschale unterrühren.
das eiweiß steifschlagen. griesbrei und mandelmasse miteinander verrühren, eiweiß unterheben und zum schluss noch die beeren.
ab in die springform und bei 180° für 50 minuten in den ofen.
ich hab zehn minuten vor backende noch zucker auf den kuchen gestreut und den grill dazugeschaltet, so bekommt ihr eine leicht karamellisierte knusperdecke.
bei uns ist er ab sofort der sommerkuchen schlechthin!